• Sz-ép vagyok

Hatóanyagok lépésről lépésre - Olívaolaj

Összegyűjtöttük Nektek a krémeink legfőbb hatóanyagait, hogy lássátok milyen természetes csodaszereket rejtenek a termékeink. Mivel továbbra is úgy hisszük, hogy testünket kívülről-belülről természetes forrásokból érdemes táplálni és ápolni, ezért megosztunk Veletek néhány étkezési és életmódtippet is egy-egy hatóanyag kapcsán!

Minden héten jövünk pénteken egy-egy leírással és egy-egy érdekességgel!


Fotó: Pixabay - Steve Buissinne

Olívaolaj

Az olívaolaj az olajfa (Olea europaea) csonthéjas terméséből, az olajbogyóból préseléssel előállított növényi olaj. Általában zöldessárga színű, karakteres, édeskés ízű folyékony állagú zsiradék. Az olajfa a Földközi-tenger mentén őshonos.

A mediterrán konyha alapvető hozzávalója. A legnagyobb előállítói Görögország, Olaszország és Spanyolország. De tulajdonképpen minden mediterrán éghajlattal rendelkező országban van helyi termelés, amit nagy büszkeséggel fogyasztanak a lakosok. Minden ország saját nemzeti kincseként kezeli az általa elkészített olajat, amit Homérosz is a „folyékony arany” elnevezéssel illetett.

Már az ókorban észrevették a szervezetre gyakorolt pozitív hatásait, és nemcsak élelmiszerként használták. Az olívaolaj évszázadokkal ezelőtt konyhai és gyógyszer alapanyagként, bőrápolóként, szappan készítéséhez is gyakran használatos anyag volt. Manapság főleg kulináris téren és a szépségiparban használatos.

Az extra szűz, szűz és nem szűz olívaolaj kategóriabesorolás a sajtolási fázisokra utal. Az extra szűz olívaolaj az első sajtolásból kinyert, legértékesebb olajat jelenti, a második és harmadik préselés után beszélünk szűz olívaolajról, és a negyedik eljárás után (sajtolás kiegészítve hő – vagy vegyi kezeléssel) kapunk nem szűz olívaolajat. Étkezésre, főzésre mindenképpen a legértékesebb, extra szűz olívaolajat érdemes használni.


Fotó: Pixabay - Marina Pershina

Az olívaolaj természetes antioxidánsai az E- és a K-vitamin. Erősíti az izomsejteket és jó hatású reumás ízületi gyulladás esetén is. Könnyen emészthető, mert gyorsan felbomlik az emésztőrendszerben. Erős epehajtó hatása van, rendszeres fogyasztása megakadályozza az epekövek kialakulását. Több kutatás igazolja, hogy a telítetlen zsírsavak magasabb arányú fogyasztása csökkenti a szív – és érrendszeri megbetegedések kockázatát, és a koleszterinszintet is segít egyensúlyba hozni. A legfrissebb tanulmányok szerint a rendszeres olívaolaj fogyasztás a csontritkulás ellen is természetes segítséget nyújt.

Mindemellett külsőleg alkalmazva mind a bőrre, mind a hajra gyakorolt hatása rendkívüli. Segít a bőrt hidratálni, még az extrán száraz könyök és térd bőrfelületeket is könnyedén és természetesen regenerálja.Gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatása miatt gyakran használatos az arclemosó készítményekben.

Mivel nemcsak az olaj, hanem maga az olívabogyó is nagyon értékes és tápanyagokban gazdag, így hoztunk Nektek ma egy különleges és sokoldalú receptet, az olívabogyó pasztát, ami nem mellesleg szupergyors is! Alapvetően Dél-Franciaországból származik, de találkozhattunk vele már más mediterrán éttermekben is.

Ez egy olívabogyóból készült pástétom, amit nagyon sokféleképpen fogyaszthatunk. Jól passzol szendvicsekben extra ízesítőként; előételként pitával, frissen sült kenyérrel, pirítóssal; vagy snack-ként pl. grissinivel vagy más sós ropogtatnivalóval.




TIPP: Tapenade 
Hozzávalók:
Ø  20 szem olívabogyó (magozott)
Ø  1 evőkanál kapribogyó
Ø  4 evőkanál extra szűz olívaolaj
Ø  pár csepp citromlé, bors ízlés szerint
A hozzávalókat egy késes aprítóval vagy mozsárban pürésítjük (ízlés szerint lehet rusztikusan darabos is vagy teljesen krémes kenhető állagú) és kész is! Nem túloztam a szupergyorssal, ugye? Ez az alaprecept, ami önmagában is nagyon finom, de a vállalkozó kedvűek nyugodtan turbózhatják a receptet fűszernövényekkel, sült paprikával, aszalt paradicsommal stb. Csak a képzelet szabhat határt!
Olívaolajjal felöntve egy légmentesen záródó üvegcsében, tárolóban a hűtőben hetekig eláll. Fröccsözős nyári estékre, baráti beszélgetésekhez és étvágygerjesztőnek is nagyon jó!



Jó étvágyat hozzá!

Kép forrás a recepthez: https://www.simplyscratch.com/


Erika

16 megtekintés